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1块烤翅竟有400种致癌物_饮食新闻_新闻_

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-03-25

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  烤翅 致癌物

烤鸡翅

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  “烧烤风&rd万博manbetx比分quo;万博manbetxapp在现今十分流行,除了传统的街边烤翅、烤羊肉串,万博manbetx平台各式花样的韩式烤肉也更加兴旺起来。在一饱口福的同时,您是否意识到,吃下去的一片烤肉含有多少不安全因素?大连营养学会常务理事、大连医科大学附属二院营养科主任医师王兴国明确告诉《生命时报》记者,明火烤出来的一manbetx网址块鸡翅、一根羊肉串,至少含有400种以上的致癌物。

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  “明火烧烤manbetx万博网页版时,会产生大量的致癌物———多环芳香烃,这是最早被认识的,至今也是最重要的、数量最多的化学致癌物,一共包括400多种具有致万博manbetx返利癌作用的化合物,如苯并芘、四甲苯等,其中危害最大的就是苯并芘。万博manbetx体育”王兴国表示,苯并芘既可以通过烤肉进入消新万博手机版化道,也可以通过烤肉的烟雾进入呼吸道。苯并芘会在体内蓄积,能诱发manbet万博网站胃癌、肠癌等癌症万博manbetx官网而另一致癌物&万博manbetx网址mdash;—杂环胺,在动物实验中可引起乳腺癌、结肠癌等。有相关资料表明,常吃烧烤的女性,患乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。

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  此外,肉类烧烤还可能存在因没烤熟而感染寄生虫的风险。而使用亚硝酸盐浸泡,使肉色鲜艳,口感良好,甚至以次充好,把猪肉、马肉等添加羊肉精冒充羊肉等,都不是什么新鲜新闻了。

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  “实际上,烧烤的万博manbetx官方肉类越肥,脂肪越多,产生的致癌物就越多。而烤焦的肉皮所含致癌物万博manbetx登录高于肉质。蔬菜因有机物万博manbetx首页含量较少,产生的致癌物也较少。&rdq新万博mabetxuo;因此万博manbetx滚球,王兴国建议,烧烤要吃得健康,一是烧烤时包裹一层锡纸,这样可避免过多含致癌物的烟雾进入万博manbetx足球食物万博manbetx直播。二是要选择正确的烧烤方式,明火烤的致癌物多,应选择炉烤、电烤,若是明火烤的话,也应选那万博manbetx网站种烟从下面抽走的方式。三是肥肉少吃,烤时可带肉皮烤,但吃时去掉肉皮。烧焦的一定不能吃,因为烧焦部分是致癌物含量最多的。此外,不少烧烤店的吃法是把肉类放在箅子上烤,这就需要提醒服务员要经常更换箅子。

(责任编辑:何映雪manbet网址

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